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Die Pistazie ein Mitglied der Cashew-Familie, ist ein kleiner bis mittelgroßer Baum mit Ursprung in Persien. Der Baum produziert Samen, die häufig als Nahrungsmittel verzehrt werden. Das Wort kann zählbar oder unzählbar sein, was bedeutet, dass sein Plural mit oder ohne „s“ vorliegt.

Im Jahr 2022 betrug die weltweite Pistazienproduktion eine Million Tonnen, wobei die USA, der Iran und die Türkei zusammen 88 % der Gesamtproduktion ausmachten.

Der Pistazienbaum kann bis zu 300 Jahre alt werden. Die Bäume werden in Obstgärten gepflanzt und es dauert etwa 7 bis 10 Jahre, bis sie eine nennenswerte Produktion erreichen. Die Produktion erfolgt wechseltragend oder zweijährlich, was bedeutet, dass die Ernte in den wechselnden Jahren höher ausfällt. Die Spitzenproduktion wird nach etwa 20 Jahren erreicht. Um die Ernte zu erleichtern, werden Bäume in der Regel auf ihre Größe zurückgeschnitten.

Ein männlicher Baum produziert genug Pollen für 8 bis 12 Steinfrucht tragende Weibchen.

Die Ernte in den Vereinigten Staaten und in Griechenland erfolgt häufig mithilfe von Geräten, mit denen die Steinfrüchte vom Baum geschüttelt werden. Nach dem Schälen und Trocknen werden die Pistazien nach offenen und geschlossenen Schalen sortiert und anschließend geröstet oder mit speziellen Maschinen zu Pistazienkernen verarbeitet

Der Pistazienbaum ist in Afghanistan, Iran und Zentralasien beheimatet.

Archäologische Beweise zeigen, dass Pistaziensamen bereits 6750 v. Chr. ein weit verbreitetes Nahrungsmittel waren.

Die frühesten Beweise für den Verzehr von Pistazien reichen bis in die Bronzezeit Zentralasiens zurück und stammen aus Djarkutan, dem heutigen Usbekistan.

Pistazienbäume wurden im ersten Jahrhundert n. Chr. von den Römern aus Asien nach Europa eingeführt. Sie werden in ganz Südeuropa und Nordafrika angebaut.[18]

Theophrastus beschrieb es als einen terebinthenartigen Baum mit mandelähnlichen Nüssen aus Baktrien.

Im Jahr 2022 betrug die weltweite Pistazienproduktion eine Million Tonnen (2,2 Milliarden Pfund), wobei die USA, der Iran und die Türkei zusammen 88 % der Gesamtproduktion ausmachten.

AKBARI PISTAZIE ( Super Long Pistachio )

Im Vergleich zu anderen Sorten ist die Akbari-Pistazie die längste Sorte. Ihre Schale ist die dunkelste Schale und sie hat unter den vier Sorten den höchsten wirtschaftlichen Wert. Akbari hat den höchsten Formindex (am längsten) und das häufigste Merkmal zur Identifizierung dieser Art ist, dass die Höhe von Kopf und Ende der Pistazie nahezu gleich ist. Akbari-Pistazien sind auch die am einfachsten zu öffnende Pistaziensorte.

Die Vielfalt der iranischen Pistazienarten ist bemerkenswert. Es gibt sogar verschiedene Arten großer Pistazien, von denen die Akbari-Pistazie den längsten Durchmesser hat. Akbari-Pistazien, die international unter Namen wie „Super Long Pistachio“ bekannt sind, sind wegen ihres eleganten Aussehens und erstaunlichen Geschmacks sehr beliebt.

Kalle Ghouchi-Pistazien, Grünkohl-Ghoochi-Pistazien oder Jumbo-Pistazien sind eine der besten Pistaziensorten im Iran und eine der kommerziellsten und wirtschaftlichsten Sorten im Iran. Dieser Typ wird von großen Pistaziensorten bis hin zu runden oder Haselnusssorten klassifiziert. Aufgrund der Größe dieser Pistazie ist ihr Export von großem wirtschaftlichen Wert.

Kale Ghoochi PISTAZIE ( Jumbo Pistachio )

Die Beliebtheit der Kalleh Ghouchi Pistazien liegt an ihren großen Nüssen und ihrem guten Geschmack. Sie ähnelt zwar der (runden) Fandoghi-Pistazie, ist aber im Allgemeinen größer und schwerer und hat daher eine geringere Anzahl pro Kilo.

Diese Art von Pistazien wird Kalleh Ghochi genannt, das ist die Jumbo-Sorte und gehört zur Familie der runden Pistazien.

Spezifikationen Grünkohl-Ghoochi (Jumbo-Pistazie)

Pistazien, die viele von uns kennen und lieben, sind die köstlichen Baumnüsse. Pistazien waren jahrtausendelang im Nahen Osten beliebt, wo sie wachsen, und heutzutage haben sie sich auf der ganzen Welt verbreitet und werden in allen möglichen Formen verwendet Verschiedene Küchen und Gerichte, von Vorspeisen bis hin zu Desserts wie Eis.

Pistazie ist im Iran als „lächelnde Nuss“ und in China als „glückliche Nuss“ bekannt.

Pistazien sind eine großartige Quelle für gesunde Fette, Ballaststoffe, Proteine, Antioxidantien und verschiedene Nährstoffe, darunter Vitamin B6 und Kalium.

Jumbo-Pistazien sind im Vergleich zu runden Pistazien größer und länger. Wie der Name schon sagt, ist diese Sorte groß und rund und hat einen ganz besonderen Geschmack.