Kamchin Gefüllte Weinblätter (Dolmeh Moo) 460g

Kamchin Gefüllte Weinblätter (Dolmeh Moo) 460g

Verkehrsbezeichnung: Lebensmittel mit

Reis, Halbkiechererbsen, Aromatische Kräuter, Weinblätter, Tomatenmark, Sojaöl, Zwiebel, Salz, Gewürze

Dolmeh ist eines der leckersten und bekanntesten Lebensmittel im Nahen Osten, das auch in unserem Land, dem Iran, sehr beliebt ist. Dieses köstliche Gericht wird aus einer Kombination von Reis mit Rindfleisch, Hülsenfrüchten und Gemüse zubereitet und in die Blätter einer Weinrebe gewickelt.

Nährwert Informationen: (Pro 100 g)

Energie: 118Kcal / KJ: 495,6, Fett: 7g, davon gesättigte Fettsäuren: 2g , Kohlenhydrate: 10g davon Zucker: 0,3g

Eiweiss: 1,9g

Ballaststoffe:5g

Salz:0,91g

Zutaten Liste:

80% Reis, 10% Halbkiechererbsen, (10% Aromatische Kräuter, Weinblätter, Tomatenmark, Sojaöl, Zwiebel, Salz, Gewürze)

Das Produkt enthält Allergene wie:

Halbkiechererbsen, Aromatische Kräuter, Weinblätter, Tomatenmark, Zwiebel, Gewürze

Kann spuren enthalten von Sellerie, Lupine und Senf.

Herkunftsland: Iran

Hersteller Info:

Kamchin , Golvash Food Industries, Noavaran Ave, Shahed shahr, Shahriar, Tehran, Iran

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Schomo Lebensmittelgroßhandel GmbH

Industriestraße 4, 53489 Sinzig

Aufbewahrung:

Kühl & Trocken aufbewahren nach dem öffnen Kühl lagern

Über Dolmeh

Dolma (türkisch für „gefüllt“) ist eine Familie gefüllter Gerichte, die mit der osmanischen Küche in Verbindung gebracht werden und in der modernen nationalen Küche von Regionen und Ländern verbreitet sind, die einst Teil des Osmanischen Reiches waren.

Einige Arten von Dolma werden aus ganzem Gemüse, Obst, Innereien oder Meeresfrüchten hergestellt, während andere hergestellt werden, indem Trauben, Kohl oder andere Blätter um die Füllung gewickelt werden. Verpackte Dolma sind als Sarma bekannt.

Sie können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.

Geschichte Gefüllte Gemüsegerichte sind seit Jahrhunderten Teil der Küche des Nahen Ostens.

Rezepte für gefüllte Auberginen wurden in mittelalterlichen arabischen Kochbüchern gefunden und in der altgriechischen Küche wurden mit gesüßtem Käse gefüllte Feigenblätter Thrion genannt. Das Wort Dolma türkischen Ursprungs bedeutet "etwas Gefülltes" oder "Gefülltes". (Türkische Taxis werden aus ähnlichen Gründen Dolmuş genannt). In einigen der ehemaligen osmanischen Länder wurden einheimische Namen beibehalten oder mit türkischsprachigen Begriffen vermischt, zum Beispiel werden in den arabischen Staaten des Persischen Golfs und Damaskus gefüllte Blätter Mahshi Yabraq oder Mahshi Brag genannt, eine Kombination aus dem Türkischen Wort für Blatt (yaprak) und der arabische Begriff für gefüllt (mahshi).

Mehrere Dolma-Rezepte wurden im Iran des 19. Jahrhunderts vom Küchenchef von Naser al-Din Shah Qajar aufgezeichnet, darunter gefüllte Weinblätter, Kohlblätter, Gurken, Auberginen, Äpfel und Quitten mit verschiedenen Füllungen aus Hackfleisch, sautierten Minzblättern, Reis und Safran. Irakisch-jüdische Familien haben eine Version von Dolma mit süßen und sauren Aromen, die in anderen Versionen nicht zu finden waren.

Dolma sind auch Teil der Küche der sephardischen Juden. Juden im Osmanischen Reich verwendeten lokal angebaute Weinblätter und übernahmen den türkischen Namen des Gerichts.Während der Wintermonate war Kohl ein Grundnahrungsmittel für Bauern in Persien und im Osmanischen Reich und verbreitete sich auch auf dem Balkan. Juden in Osteuropa bereiteten Variationen von gefüllten Kohlrouladen mit koscherem Fleisch zu – dieses Gericht heißt auf Russisch Golubtsy, auf Ukrainisch Holubtsi, Gołąbki auf Polnisch und Holishkes auf Jiddisch.

Da Fleisch teuer war, wurde dem Fleisch manchmal Reis beigemischt. Juden in Europa ersetzten den Reis manchmal durch Gerste, Brot oder Kasha (Gerstenbrei). Im Persischen Golf wird Basmatireis bevorzugt, und der Geschmack der Füllung kann mit Tomaten, Zwiebeln und Kreuzkümmel verstärkt werden.

Kohlrouladen kamen in die schwedische Küche (wo sie als kåldolmar bekannt sind), nachdem Karl XII., der in der Schlacht von Poltawa von den Russen besiegt wurde, 1715 mit seinen türkischen Gläubigern und ihren Köchen nach Schweden zurückkehrte.

Mindesthaltbarkeitsdatum:

10.06.2025