1&1 Abghureh Unreife Weintrauben 0.32 Liter

1&1 Abghureh Unreife Weintrauben 0.32 Liter

Verkehrsbezeichnung: Lebensmittel mit Unreife Traubensaft (Verjus)

Verjus (/ˈvɜːrˌdʒuːs/ VUR-jooss; von mittelfranzösisch vertjus ‘grüner Saft’) ist ein stark saurer Saft, der durch Pressen von unreifen Trauben, Holzäpfeln oder anderen sauren Früchten gewonnen wird. Manchmal werden Zitronen- oder Sauerampfersaft, Kräuter oder Gewürze hinzugefügt, um den Geschmack zu verändern. Im Mittelalter wurde es in ganz Westeuropa als Zutat in Saucen, als Gewürz oder zum Ablöschen von Zubereitungen verwendet. Es wird noch in gewissem Umfang im amerikanischen Süden verwendet.

Es wurde einst in vielen Kontexten verwendet, in denen moderne Köche entweder Wein oder eine Essigsorte verwendeten, wurde jedoch viel weniger verbreitet, als Weine und Essige mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zugänglicher wurden. Nichtsdestotrotz wird es immer noch in einer Reihe von französischen Gerichten sowie in Rezepten aus anderen europäischen und nahöstlichen Küchen verwendet und kann in einigen Gourmet-Lebensmittelgeschäften gekauft werden.

Die südaustralische Köchin Maggie Beer hat die Verwendung von Verjus in ihrer Küche populär gemacht und wird zunehmend in südaustralischen Restaurants verwendet. Moderne Köche verwenden Verjus am häufigsten in Salatdressings als saure Zutat, wenn Wein zum Salat serviert wird.

Dies liegt daran, dass es eine vergleichbar säuerliche Geschmackskomponente bietet, ohne jedoch mit dem Wein zu “konkurrieren” (den Geschmack zu verändern), wie es Essig oder Zitronensaft tun würden. Verjus, auf Arabisch Husroum (حصرم) genannt, wird in der syrischen Küche häufig verwendet. In Syrien wird ein Großteil der Husroum-Produktion noch über mehrere Tage hinweg von weiblichen Mitgliedern landbesitzender Clans bewerkstelligt – auch wenn viele von ihnen in Städten leben. Das in dieser Zeit produzierte Husroum wird an verschiedene Haushalte innerhalb der Großfamilie verteilt und das ganze Jahr über verwendet. Gleiches gilt für die Herstellung von Olivenöl und Tomatenmark.

Verjus, auf Persisch ab-ghooreh (آب‌غوره) genannt, wird in der persischen Küche häufig verwendet, beispielsweise im Shirazi-Salat.

Nährwert Informationen:

Nährwerte

Nährwert per 100g

Brennwert 19 kcal

Fett 0,12 g

davon Gesättigte Fettsäuren 0

Kohlenhydrate 3,6 g– davon Zucker

Eiweiß 0,87 g

Salz : 0,67g

Zutaten:

100% Sauerer Weintraubensaft

Das Produkt enthält Allergene wie:

Sauerer Weintraubensaft.

Kann spuren enthalten von Sellerie, Lupine und Senf.

Herkunftsland: Iran

Hersteller Info:

1 & 1 industry group

Head Office Address, No.2, 8th Alley,

South Gandhi St, Vanak Sq,

Tehran, Iran

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Namazi trading B.V
Beemsterweg 20
1311 XC Almere

Aufbewahrung: Kühl & Trocken aufbewahren, direkte Sonnenstrahlen vermeiden

Mindesthaltbarkeitsdatum

20.06.2025